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肉类食品入冷库时都需要注意什么

(1)、预冷。预冷是食品在长途运输或冷藏前预先进行的一种冷却方法,其要求是将待贮食品快速降至规定温度。它是维护被运输食品的质量和延长贮藏寿命的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常用的预冷方法有自然空气冷却、通风冷却、真空冷却及冷水冷却。经预冷处理后的食品应迅速置入低温环境中贮藏。

(2)、温度允许的变化范围与贮藏期限。冷藏库中的温度并不可能恒定在某一温度值上,因制冷机性能、库容大小和内外温差等因素会使库温在一定范围内波动。一般而言,食品以贮藏温度较低,且变化范围越小越好。这样有利于食品保鲜,冷库设计,阻止损耗及低温生理病害。


 
 


合肥食品冷库主要是对食品进行冷藏储存预防食品变质等问题,食品冷库主要是看储存的产品是什么,因为现在我国的生活方式变的多样化,冷库需要针对的物品也是多样化,我们在根据产品的储存温度设计冷库,冷库主要有冷库板,设备机组,冷风机或者铝排管,电控箱,电线,铜管,还有必备的辅材等,食品冷库我们要先根据储存温度定制冷库板,保鲜冷藏库一般采用100mm聚氨酯0.426彩钢板,小冷库安装,-18℃冷冻库就需要150mm冷库板,温度越低需要的冷库板就越厚。

我们常会发现冷库使用久了,冷库设备就会出现结霜的情况。其实冷库结霜是一个很遍及的景象,细微的结霜通常不必处理,冷库价格,如果冷库设备结霜严重怎么办呢?

冷库除霜的方式:热气除霜(热氟除霜、热氨除霜)、喷水除霜、电气除霜、机械(人工)除霜等。

1、热气除霜

适用大、中、小型冷库排管除霜:直接把热的高温气态冷凝剂不经截流进入蒸发器,蒸发器温度回升,促使结霜层与冷排结合部溶化或继而剥落。热气融霜经济可靠,维护管理方便,而且其投资和施工难度也不大。

2、喷水除霜

多应用于大、中型冷风机除霜:定期用常温水喷淋冷却蒸发器,来融化霜层。喷水除霜虽然除霜效果很好,安徽冷库,但它比较适合于空冷器,对于蒸发盘管来说,难以操作。也可以用冰点温度较高的溶液如5%~8%浓盐水喷洒蒸发器,阻止结霜形成。


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